Alle prijzen zijn inclusief B.T.W.

Bittergarnituren
Onze bittergarnituren worden geleverd als rijkelijk versierde hapjes op luxe schalen.

Luxe bittergarnituur koud

vanaf 20 personen € 9.45 per persoon -  Canapés (dun stukje geroosterd brood) met: -  zalmsalade en gerookte zalm -  huzarensalade en garnaal -  zalmsalade en surimi (krab) -  huzarensalade en diverse vruchten -  gerookte paling -  haring -  pittebakjes met roompaté en -  filet americain -  zoute koekjes en nootjes Bij afname van meerdere schalen kan het assortiment worden uitgebreid.

Bittergarnituur “Amsterdams”

€ 3,55 per persoon Bestaande uit: -  oude-, jong belegen- en komijnekaas -  rookworst en leverworst, salami, -  Amsterdamse uitjes en augurkensticks.

“Crudite” met roquefort saus (rauwkost)

€ 2,50 per persoon Bestaande uit: -  waspeen, komkommer, paprika rood en groen, bleekselderij, radijsje, cherry tomaatje en bloemkoolroosjes. Dit garnituur is als extra toe te voegen aan de andere garnituren.

Keuze uit 2 schalen met 50 rijkelijk gedecoreerde hapjes op een luxe schaal.

Schaal 1

€ 41,50 -  Toast met paling -  Canapé zalmsalade, gerookte zalm -  Toastje haring -  Roggebrood brie -  Hoorntje paté -  Pittebakje hammousse -  Gevuld eitje -  Mini pastei met Italiaanse kaas -  Dadel kruidenkaas

Schaal 2

€ 41,50 -  Canapé zalmsalade, gerookte heilbot -  Hoorntje paté -  Toastje zalmsalade, gerookte zalm -  Mini pasteitje met kruidenkaas -  Toastje paling -  Pittebakje kreeftenmousse, garnaal -  Pittebakje filet Americain -  Dadel MonChou -  Roggebrood brie

Amusehapjes

50 hapjes per schaal € 46,75 -  Wraps met kruidenkaas en zalm -  Wraps met kruidenkaas en gedroogde pomodori tomaat -  Coupelles met Hollandse garnalen -  Gevulde paprika’s met kaas -  Gevulde groene olijven met kaas -  Canapé met zalmmousse en grote garnalen -  Bandarillas -  Ardennerham met meloen -  Grote garnalen in knoflooksaus

Walking dinners

Buffet 1

€ 19,50 per persoon -  Huzarensalade -  Zalmsalade -  Waldorfsalade -  Rosbief -  Minibroodjes -  Stokbrood -  Kruidenboter -  Cocktailsaus -  Remouladesaus

Buffet 2

€ 24,50 per persoon -  Huzarensalade -  Zalmsalade -  Waldorfsalade -  Tomatenbasilicum-salade -  Gebraden fricandeau -  Gebraden rosbief -  Kipsaté met pindasaus -  Minibroodjes -  Stokbrood -  Kruidenboter -  Cocktailsaus -  Remouladesaus

Buffet 3

€ 29,50 per persoon -  Huzarensalade -  Zalmsalade -  Waldorfsalade -  Italiaanse salade -  Gerookte zalm Gerookte paling -  Diverse soorten paté -  Gebraden beenham met cumberlandsaus -  Gebraden fricandeau -  Minibroodjes -  Stokbrood -  Kruidenboter -  Cocktailsaus -  Remouladesaus

Warme aanvullingen bij een buffet

Aanvulling á € 7,95 per persoon -  Boeuf Bourguignon of gevogelte in kerriesaus of lamscurry Bovenstaande gerechten worden begeleid door risottorijst Aanvulling á € 7.95 per persoon -  Zalmlasagne of zeevisragout met witte wijnsaus en rijst

Tapas

Meer informatie over tapas

Een tapa (meervoud tapas) is een Spaans aperitiefhapje, dat geserveerd wordt in zogenaamde tapasbars. Bij de tapa wordt een drankje gedronken, óf, als men laat in de middag of vroeg in de avond een drankje bestelt, bestelt men er meestal een tapa bij. In het zuiden van Spanje (zoals in Andalusië) en in het binnenland krijgt men gewoonlijk bij het bestelde drankje één of meerdere tapas gratis. Er zijn duizenden soorten tapas, die sterk per regio verschillen, zoals Serranoham, olijven, calamares (gefrituurde inktvisringen), kaas, tortilla en albondigas (Spaanse gehaktballetjes). In de noordelijke regio Baskenland gaat het meestal om "Pintxos", kleine stukjes brood met allerlei verschillende ingrediënten (vis, vlees, zeevruchten of worst etc.). Hoewel de tapa oorspronkelijk een tussendoortje was, worden ze in Spanje ook wel geconsumeerd als maaltijd.

Buffetten

Tapasbuffet

Vanaf 20 personen € 21,50 per persoon -  Wraps met kruidenkaas en gedroogde pommedori -  Fijn gekruide kipkluifjes -  Albondigas (kalfsgehakt) -  Mini runderworstjes -  Olijven met kaas gevuld -  Minipaprika met romige kaas -  Visballetjes in fijne saus -  Grote garnalen in knoflookolie -  Banderillas (augurk, zilverui , paprika en chilipeper) -  Garnalenbeignets -  Molensteenbrood met noten -  Molensteenbrood met olijven -  Stokbrood en kruidenboter

Hapjesbuffet

vanaf 50 personen € 19,50 per persoon -  Diverse Franse kaassoorten met olijven -  Diverse worstsoorten -  Minibroodjes belegd met paling, zalm en brie -  Gevulde eieren -  Ardennerham met meloen -  Kleine tomaatjes gevuld met garnalen -  Diverse soorten paté -  Selderij gevuld met kruidenkaas -  Minibroodjes en stokbrood Uitgebreid met saté en warme beenham € 27,50 per persoon

Dessertbuffet

vanaf 40 personen € 12,50 per persoon Een ruime sortering van zoete gerechten zoals: -  roomkwark met rode vruchten -  diverse soorten bavarois -  verse fruitsalade -  chocolademousse -  diverse gebakjes Ook is het mogelijk om drie dessertgerechten op een bordje geserveerd te krijgen á € 7,50 p.p.

Indonesisch buffet

vanaf 20 personen € 29,50 per persoon -  Soto ajam (Javaanse kippensoep) -  Nasi goreng (gebakken rijst), nasi puti (witte rijst) -  Ajam asem manis (kippenvlees in zoetzure saus met ananas) -  Daging rendang (rundvlees met kokos) -  Babi ketjap (varkensvlees gesmoord in ketjap) -  Saté ajam met katjangsaus (kipsaté met Indische pindasaus) -  Ikan goreng met dadar isi saus (stukjes gefrituurde nijlbaars met rode Indische saus) -  Sajoer lodéh (gemengde groenten in kokos bouillon) -  Sambal goreng telor (hele eieren in pikante saus) -  Atjar tjampoer kuning (gemengde groenten in het zuur) -  Krupoek oedang (garnalenchips) -  Serundeng (melange van gemalen cocos en pinda’s) -  Sambal badjak (gekruide sambal) -  Spekkoek (gelaagde Indische kruidcake)

Hollands boerenbuffet

Vanaf 20 personen € 24,50 per persoon -  Voorgerecht -  Boerengroentesoep -  Hoofdgerecht -  Westlandse rauwkostsalade, met julienne van groente en verse kervel -  Boerenrundvleessalade met doperwten -  Waldorfsalade -  Scharrelkip-kerriesalade met in blokjes -  gesneden groene appel -  Ei-bieslooksalade met 2 soorten roggebrood -  Komkommersalade met gerookte zalm en dille -  Herenboerenzalmsalade met forelkuit en tuinkers -  Warm gerecht -  Warme beenham met cumberlandsaus -  Nagerecht -  Diverse soorten mousse -  Verse fruitsalade

Mondiaal saladebuffet

Salades uit de wereldkeuken Vanaf 20 personen € 27,50 per persoon Bestaande uit: -  Japanse miesalade met surimi, zeewier, prei en heldere soja oestersaus. -  Caribische pastasalade met garnalen, maïs, prei en een gekruide dressing waarin een vleugje kokos. -  Zuid-Afrikaanse aardappelsalade met ham, spekblokjes, rode en groene paprika, olijven, tomaat en ui. Dit alles wordt op smaak gemaakt met een heerlijke tomatendressing en inheemse kruiden. -  Napolitaanse pastasalade met pastrami, paprika en ui met een heldere Zuid-Italiaanse tomatendressing met oregano. -  Australische salade met gegrilde kip, maïs en paprika in een heldere barbecue saus met een vleugje gember. Nagerecht: -  Tiramisu

Italiaans partybuffet

Vanaf 20 personen € 29,00 per persoon Voorgerecht: -  Carpaccio -  Dun gesneden plakjes van runderbiefstuk op een bedje van sla bestrooid met Parmezaansse kaas en geroosterde pijnboompitten en een dressing van balsamico azijn. Hoofdgerecht: -  Salade antipasta (rauwkostsalade) -  Salade carbonara (pastasalade met spekjes -  Salade pollo pesto (kipsalade met pesto) -  preiringetjes, ui, balsamico en verse basilicum -  Salade di pesce (zalmsalade met kappertjes en paarse tuinkers) -  Salade di patate (aardappelsalade met roosjes broccoli, Parmaham, courgette, basilicum en bosui) -  Salade con tonno (tonijnsalade met asperges) Warm gerecht: -  Lasagne Bolognese Nagerecht: -  Tiramisu

Maritiem partybuffet

Vanaf 20 personen € 29,00 per persoon Voorgerecht: -  Kopje vissoep Hoofdgerecht: -  Tonijnsalade met kappertjes en bieslook -  Krabsalade met rode grapefruit en daikonkers -  Zalmsalade excellent met gerookte zalm, dille en limoen -  Garnalencocktail met stukjes groene appel -  Pastasalade met ansjovisfilet, venkel en rode paprika -  Huzarensalade met stukjes maatjesharing, rode appel en rode ui Nagerecht: -  Bavarois met slagroom

Spaans partybuffet

Vanaf 20 personen € 29,00 per persoon Voorgerecht: -  Serranoham met meloen Hoofdgerecht: -  Salade tonino y tortilla (tonijnsalade met rode ui, bosui en tortillas) -  Salade potato (aardappelsalade met prei, garnalen, kappertjes en gekookte gamba’s) -  Salade fundamento (basissalade verrijkt met chorizo, maïskorrels en rode paprika) -  Salade el torro (rundvlees salade met rode bietenkiemen en tomaat) -  Salade huevo y pollo (Spaanse komkommersalade met partjes ei) Warm gerecht: -  Paella Catalana -  De bekende paella met fruits de mer, kip, gamba’s en mosselen Nagerecht: -  Verse fruit salade met Grand Marnier

Provençaals partybuffet

Vanaf 20 personen € 29,50 per persoon Voorgerecht: -  Uiensoep met stokbrood gegratineerd met kaas Hoofdgerecht: -  Salade pommes Parisiennes met julienne van courgette -  Salade boeuf excellent met paprika, rode ui, appel en bieslook -  Salade waldorf superieur met artisjok, bieslook en garnalen -  Salade huzard Provence met broccoli, wortel, paprika en tijm -  Mini paprika’s gevuld met Franse eiersalade -  Salade de saumon met komkommer, dille en cherry tomaat -  Vers gebakken stokbrood en diverse minibroodjes -  Kruidenboter Warm gerecht: -  Ratatouille met gebakken aardappelen en rozemarijn Nagerecht: -  Frans kaasplateau met druiven en noten

Grand buffet d΄amuses

vanaf 40 personen € 37,50 per persoon Op een chique buffet met meerdere etages worden diverse kleine gerechten klaargezet. Deze hapjes zijn reeds geportioneerd op bordjes of in glazen. Op de bijbehorende buffettafels zullen wij de andere gerechten op schalen presenteren. Bij aankomst van uw gasten staat dit grand buffet als feestelijke blikvanger in de ontvangstruimte. De gepresenteerde gerechten kunnen met een cocktailvork of lepel genuttigd worden, hierdoor kunnen de gerechten staande en dus informeel gebruikt worden. Als extra garnituur serveren wij hierbij minibroodjes, stokbrood en boter. Het buffet bestaat uit o.a: -  Cocktail fruits de mer -  In een coupe gepresenteerde cocktail van o.a. Hollandse garnalen -  Saté (mini) -  Eénhaps saté gepresenteerd met een pittige pindasaus -  Brochettes de crevettes -  Spiesjes van grote garnalen met een kreeftensaus met risotto -  Cocktail Monica -  Een creatie van selderij, kip kerrie en meloen -  Ragout Indiënne -  Kerrieragout met stukjes kip, ananas en gember gepresenteerd in een ragoutbakje -  Kaaspresentatie -  Een royaal kaasbuffet met diverse Hollandse kaassoorten, zwarte en groene olijven. -  Dadels en walnoten completeren dit buffet In overleg kan dit buffet aan uw wensen aangepast worden.

Broodjesbuffet

€ 15,50 per persoon -  Soep van de dag -  Op een buffet plaatsen wij schalen met opgemaakte broodjes, divers belegd en rijkelijk gedecoreerd. -  Schalen met kaasbroodjes of saucijzenbroodjes. -  Mand met vers fruit -  Glas melk of karnemelk -  Koffie en thee

Barbecue

Barbecue Buffalo Bill

Vanaf 20 personen € 24,50 per persoon -  1 shaslick -  3 stokjes saté -  1 gemarineerde ribfilet -  1 hamburger -  1 golfstick -  1 gemarineerde kipfilet als extra garnituur: -  huzarensalade, waldorfsalade gemengde salade -  stokbrood -  kruidenboter -  cocktailsaus, kerriesaus, ravigottesaus, knoflooksaus en satésaus als extra toevoeging: -  garnalenspies € 2,75 -  visspies royaal € 3,75 De barbecues met gasvoorziening worden u gratis ter gebruik aangeboden

Lunch

Lunchboxes

€ 12,50 per persoon (Voor binnen of buiten) Bijvoorbeeld: -  Krentenbol -  Broodje ham en kaas -  Broodje rosbief -  Hard broodje brie -  Fruit -  Appelsap -  Snoep -  Peper en zout -  Vork, mes en servet

Luxe lunch

€ 19,50 per persoon Op een buffet plaatsen wij schalen met opgemaakte broodjes, divers belegd en rijkelijk gedecoreerd -  Soep van de dag Salades o.a.: -  gemengde salade -  tomaten- basilicumsalade -  Frans kaasbroodje -  Schalen met beenham en Cumberland-saus -  Fruit -  Glas melk of karnemelk -  Koffie en thee

Lunchgerechten

-   Soep € 2,50 per stuk -  Saucijzenbroodje € 2,00 per stuk -  Kaasbrood € 2,00 per stuk -  Bal gehakt € 1,60 per stuk -  Huzarenslaatje € 2,65 per stuk -  Belegd broodje € 1,75 per stuk -  Belegd luxe broodje met o.a. paling, zalm € 2,75 per stuk -  Belegde pistolet € 2,50 per stuk -  Pistolet extra luxe belegd met o.a. paling, zalm € 2,95 per stuk -  Verse fruitsalade € 2,50 per stuk -  Handfruit € 1,10 per stuk -  Toetje (vruchtenyoghurt) € 1,35 per stuk -  Pakje melk of karnemelk ½ ltr. € 1,25 per stuk

Lunch 1 standaard

€ 12,50 per persoon -  kopje soep -  3 belegde broodjes -  bal gehakt of saucijzenbroodje -  fruit -  pakje melk of karnemelk ½ ltr.

Lunch 2 standaard

€ 10,50 per persoon -  kopje soep -  3 belegde broodjes -  fruit -  pakje melk of karnemelk ½ ltr.

High tea

vanaf 20 personen € 18.50 per persoon -  Rijkelijk belegd sandwiches met: gerookte zalm, -  beenham, -  kiprollade, -  oude kaas -  luxe zoete broodjes -  kleine gebakjes -  een assortiment van bonbons -  vruchtensap -  een selectie van luxe theesoorten

High tea de luxe

Vanaf 20 personen € 22,50 per persoon Sandwiches rijkelijk belegd met: -  gerookte zalm, beenham, rosbief, fricandeau en oude kaas -  luxe zoete versnaperingen in de vorm van: -  scoons met confiture en clotted cream -  chocolade muffins -  bosbessen muffins -  3 soorten cake -  mini moorkoppen -  zeer luxe opgemaakte koekjes -  assortiment luxe bonbons -  roomsoesjes -  vruchtensap -  een selectie van diverse luxe theesoorten luxe hartige aanvulling: -  barquette gevuld met zalmsalade -  bouché met garnaaltjes -  foccaciabrood met Italiaanse ham

Dranken

Alcoholische dranken

-  Fles bier € 2,00 -  *Glas bier € 1,80 -  Blikje bier € 1,85 -  Glas witte wijn € 2,25 -  Glas rode wijn € 2,25 -  Glas port € 2,25 -  Glas sherry € 2,25 -  Glas vermouth € 2,25 -  Glas bessenjenever € 2,25 -  Glas jenever € 2,25 -  Glas vieux € 2,25 -  Whisky € 4,50 -  Cognac € 4,50 -  Kir Royal (champenoise crème de cassis) € 4,75 -  Cocktail alcoholvrij € 4,50 -  Glas champenoise € 4,00 -  Glas champagne € 7,25 -  Fles champagne € 55,00 * Biervaten worden in zijn geheel in rekening gebracht

Niet alcoholische dranken

-  Malt bier € 2,00 -  Sinas € 1,80 -  Cola € 1,80 -  Cola light € 1,80 -  Spa rood € 1,80 -  Spa blauw € 1,80 -  Cassis € 1,80 -  7 Up € 1,80 -  Blikje fris € 1,85 -  Appelsap € 1,90 -  Jus d`orange € 1,90 -  Verse jus d`orange € 2,75 -  Kop koffie of thee € 1,60 -  Kan koffie of thee € 13,00 -  Pakje halfvolle melk € 1,25 -  Pakje karnemelk € 1,25

De door ons geselecteerde wijnen

Gran Lopez Reserva (rode wijn) Afkomstig van Campo de Borja D.O. Samengesteld uit 60-65 % Garnaca en 35-40% Tempranillo. De wijn heeft een kersenrode kleur met paarse en bruine tinten, fijne aroma’s van rood fruit en het getoaste karakter van het Amerikaans eiken waar de wijn 12 tot 15 maanden van heeft mogen genieten. Goed in balans met een mooie structuur, en uiterst geschikt om te schenken bij recepties, buffetten e.d.structuur, en uiterst geschikt om te schenken bij recepties, buffetten e.d. Chenin Blanc (witte wijn) De Chenin Blanc is de witte wijn van de “Oude Kaap”. Deze heerlijke, aromatische en verkwikkende frisse wijn, blinkt uit door zijn frisse afdronk. Blanc de Noir (rosé) De Blanc de Noir is de rosé wijn van de “Oude Kaap”. Het is een droge rosé. De fruitsmaak, vooral aardbei en framboos, is in de zachte afdronk nog heerlijk te proeven. Een lekkere frisse en soepele wijn. Kir Royal Kir Royal is een drankje op basis van droge champagne (Brut), waaraan een scheutje Crème de Cassis (likeur van zwarte bessen) is toegevoegd. Het wordt geserveerd in een champagneflut. Bij DZB Partycatering schenken wij deze voortreffelijke drank bij veel ontvangsten. Een echte aanrader.

Receptie arrangementen

Receptie arrangement A

-  Onbeperkt dranken uit ons Hollands drankenarrangement -  Zoutjes en nootjes op de (sta-)tafels -  Warm bittergarnituur met verschillende soorten hapjes uit de frituur -  Inclusief zaalhuur en dienstverlening Arrangement gedurende vier uur € 24,50 per persoon Arrangement gedurende vijf uur € 27,50 per persoon Eventueel buitenlands gedestilleerde dranken berekenen wij apart.

Receptie arrangement B

-  Ontvangst met koffie en Petit four -  Onbeperkt dranken uit ons Hollands drankenarrangement -  Zoutjes en nootjes op de (sta-)tafels -  Amsterdams bittergarnituur met o.a. verschillende soorten kaas en worst -  Warm bittergarnituur met verschillende soorten hapjes uit de frituur -  Inclusief zaalhuur en dienstverlening Arrangement gedurende vier uur € 27,50 per persoon Arrangement gedurende vijf uur € 31,50 per persoon Eventueel buitenlands gedestilleerde dranken berekenen wij apart.

Receptie arrangement C

-  Ontvangst met Kir Royal -  Onbeperkt dranken uit ons Hollands drankenarrangement -  Zoutjes en nootjes op de (sta-)tafels -  Luxe koud bittergarnituur met o.a. toast met paling, dadel met kruidenkaas, hoorntje met paté, roggebrood met brie, gevuld eitje en een toastje met haring -  Amsterdams bittergarnituur met o.a. verschillende soorten kaas en worst -  Warm bittergarnituur met verschillende hapjes uit de frituur -  Kopje koffie met luxe belegde broodjes ter afsluiting -  Inclusief zaalhuur en dienstverlening Arrangement gedurende vier uur € 31,50 per persoon Arrangement gedurende vijf uur € 35,50 per persoon Eventueel buitenlands gedestilleerde dranken berekenen wij apart.